طرز تهیه خورشت کنگر شیرازی ناب
طرز تهیه خورشت کنگر شیرازی ناب
خورش کنگر یکی از انواع خورش های سنتی و خوشمزه ایرانی است که به عنوان یک خورشت فصلی شناخت می شود.
خورش کنگر علاوه بر اینکه طعم و عطر بسیار خوبی دارد به دلیل وجود کنگر فواید بسیار زیادی هم برای بدن دارد.
کنگر خواص بسیار زیادی دارد که با تهیه این خورش می توانید از این خواص ارزشمند بهره مند شوید.
از مهم ترین خواص کنگر می توان به تقویت قلب ، نیرو بخش ، اشتها آور ، تقویت دستگاه گوارش و کمک به هضم آسان غذا اشاره کرد.
خورشت کنگر به صورت متداول با گوشت قرمز طبخ می شود ولی می توان آنرا با گوشت های سفید مانند مرغ و بوقلمون هم تهیه کرد.
ضمن اینکه این خورش خوشمزه را می توانید بدون گوشت و به صورت کاملا گیاهی هم تهیه کنید.
مواد لازم
کنگر ۲۰۰گرم
رب گوجه ۲قاشق غذا خوری
پیاز ۱متوسط
نعنا ۱قاشق غذاخوری
گوشت ۲۰۰گرم
نمک و فلفل و زرد چوبه
مرحله اول
ابتدا روغن داخل ماهیتابه میریزیم کمی که داغ شد کنگرها را اضافه میکنیم و کمی سرخ میکنیم سپس زردچوبه و فلفل قرمز میریزیم و سرخ میکنیم تا کنگرها نرم بشه.
مرحله دوم
سپس نعنا را اضافه کرده و کمی مخلوط کرده و سپس رب گوجه را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم سپس آب را به اندازه ای که ۲بند انگشت بالاتر از کنگرها باشد اضافه میکنیم
مرحله سوم
بعد داخل ماهیتابه ای دیگر روغن ریخته و پیاز های نگینی را اضافه میکنیم و کمی زردچوبه اضافه میکنیم کمی که پیاز ها سرخ شد گوشت را اضافه میکنیم و سرخ میکنیم وقتی گوشت ها کامل سرخ شد به کنگرها اضافه میکنیم و می گذاریم تا خورشت کامل بپزد .
در آخر نوک قاشق چای خوری پودر لیمو عمانی اضافه میکنیم .
نوش جان